Dietist 3 - Fiber och kolhydrater

Glömde ju skriva om sista mötet med dietisten.

Kolhydrater
  • Socker
  • Stärkelse (potatis, ris, pasta)
  • Fiber
Socker - Enskilda, enkla molekyler
Stärkelse - Många molekylor som sitter ihop på olika sätt
Fiber - Många molekyler i rak stabil linje

Lösliga fiber - Bryts ner till socker i kroppen.
Olösliga fiber - Bryts inte ner i kroppen, utan fortsätter genom hela tarmen.
Stärkelse - Bryts ner till socker i kroppen.

Varför ska vi äta kolhydrater?

  • Kroppens viktigaste energikälla (kroppen kan använda fett i nödfall)
  • Mat med kolhydrater innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter
  • Mat med kolhydrater innehåller mycket fiber (finns inget fiber i kött, fisk, olja)
Efter längre tid utan kolhydrater
  • Förstoppad
  • Höga blodfetter (fiber binder kolesterol)
  • Instabilt blodsocker
  • Benskörhet
  • Huvudvärk
(Upp till 6 mån, om man för övrigt är frisk, kan man äta LCHF-kost utan svåra biverkningar.)

Kolhydratrika livsmedel (med BRA kolhydrater
)
  • Bröd
  • Bönor
  • Linser
  • Pasta
  • Frukt
  • Rotfrukter
  • Potatis
  • Ärter
  • Majs
  • Havregryn
  • Ris
  • Müsli
  • Couscous
Kolhydratrika livsmedel (med DÅLIGA kolhydrater)
  • Läsk
  • Juice
  • Saf
  • Glass
  • Godis
  • Choklad
  • Kakor
  • Brownie
  • Muffins
Dessa bör vi minska för att gå ner i vikt!

Fakta 1: Gelegodis, viss lösgodis är i princip som att bara äta sockerbitar. Det höjer blodsockret enormt snabbt.
Fakta 2: Choklad = 50% fett 50% socker.
Fakta 3: 1 glas juice innehåller lika mycket socker som 1 glas cola.
Fakta 4: Söta drycker registreras inte som energiintag i hjärnan. Frukt innehåller fiber. Tuggandet ger mättnadskänsla. 1 apelsin = 55 kcal. 1 glas juice = 95 kcal. Ät frukt istället för juice!
Fakta 5: För mycket fruktsocker, speciellt i flytande form, omvandlas lättare till fett. Max 2-3 frukter per dar!
Fakta 6: Hjärnan vet att söta saker snabbt höjer blodsockret, därför blir vi sugna när vi är trötta och hängiga. Men det som höjer blodsockret snabbt, försvinner också snabbt och lämnar oss med lågt blodsocker igen och vi hamnar i en ond spiral.


En kvinna som vill gå ner i vikt ska äta max 100gr kokt ris, pasta, potatis per måltid.
Motsvarande för en man är 150gr.



Fiberrika livsmedel
  • Bröd
  • Linser
  • Bönor
  • Pasta (fullkorn är bättre förstås)
  • Frukt
  • Morötter
  • Ärter
  • Müsli (och andra gryner)
  • Rotfrukter
  • Bär
  • Broccoli
Genomsnittsintaget av fiber: 15g/dag
Rekommenderat intag: 25-30g/dag
(Om har problem med tarm, ska ej äta lika mycket fiber.)

½ kg frukt och grönsaker varje dag!
Motsvarar ungefär 2 frukter och 3 nävar grönsaker. (2dl bär = 1 frukt)

Fiberrik mat tar mer plats i magen och gör dig mättare!

Olösliga fiber: t.ex. kli, vete hjälper tarmen och motverkar förstoppning.

Alkohol - 1 gr = 7 kcal
  • Innehåller mycket energi
  • Med alkohol följer ofta energirik mat eller tilltugg
  • Man äter mer än planerat
  • Aptiten ökar
  • När vi dricker kämpar kroppen bara med att bli av med giftet och kan inte ta han om det vi äter, dvs allt vi äter under tiden lagras som fett.
Lättöl 33 cl = 100 kcal
Stor stark 0,5 cl = 225 kcal
Vin 1,5 dl = 105 kcal
Gin & tonic 3 cl = 180 kcal
Starksprit 4 cl = 80 kcal
Likör 4 cl = 100 kcal

Sammanfattning
  • 100gr pasta, ris, potatis per måltid (150 om du är man)
  • Välj gärna fullkornsprodukter
  • Ät frukten hel, drick den inte
  • Begränsa saft, läsk, juice och alkohol
  • Begränsa godis, glass och kaffebröd


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0